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古代的酒礼 酒过三巡的意思是什么?

来源:利来国际娱乐平台2017-11-13 11:05:00责编:林林人气:
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【内容导读】如果追问酒的本质的话,其实酒不过是一种饮料,其作用就是「解渴」。《水滸传》中黄泥岗上的挑夫又累又热,就盼著喝一瓢酒消暑解渴,多么简单。可是,如果从文化角度谈酒,…

如果追问酒的本质的话,其实酒不过是一种饮料,其作用就是「解渴」。《水滸传》中黄泥岗上的挑夫又累又热,就盼著喝一瓢酒消暑解渴,多么简单。可是,如果从文化角度谈酒,它就变成一个复杂问题。 酒是饮料,但其中含有的芳香物质使它具备不同於水的三个特点:一是鼻子可以闻到的挥发性的芳香;二是味觉器官可以感觉到的令人舒適的刺激性;三是刺激血液循环、加快心跳,使人变得热情。因为具备了这种性质,人们才用它祀神、祭祖、敬老、侍上、待客、养身。古人相信气味通天,芳香扑鼻的美酒供奉在神灵之前,他们一定会开心享用。年老百体僵滯,饮酒令血脉流动、通体皆暖,点燃活力。人际之间有些隔阂、心存芥蒂,当喝下一杯酒,血脉僨涌,心防解体,彼此的关係便拉近了。总的来说,通过祭祀,酒可以成礼,养成生活规范;酒上了筵席,可以联欢,消除人们的差距;饮用適量的酒,可以颐养情志,使人们在精神上和生理上获得健康和愉悦。 

什么是「礼」?在儒家看来,「礼」是包罗万象的,举凡物质、精神、制度、心態、风俗等无不是「礼」,或者说,都要受到「礼」的严格规范。我们这里说的「礼」主要是指仪文(礼仪形式)。大体而言,儒家所认定的名目眾多的「礼」无不需要有仪文来表现,虽然孔子说:「礼云礼云,玉帛云乎哉?」,礼的本质不在於「玉帛」(仪文),但是如果完全没有了「玉帛」,「礼」也就不成为「礼」。平常说的「无酒不成礼」指的就是这个仪文。 世间万事万物,只要涉及到「礼」,哪样能离得开酒呢?儒家按照「礼」的內容,把「礼」分为五类:吉、凶、军、宾、嘉,五礼都需要酒来完成。吉礼,主要指祭祀之礼。中国人饗祭鬼神与西方不一样,西方人有一束鲜花就可以了,而中国则是人需要什么,他们心目中的鬼神也就需要什么。那么酒在祭祀中是首先需要的。凶礼,指的是丧、荒、弔、恤等礼仪。无论是出丧、弔唁、安恤受难的人们,都需要酒。军礼,指的是军队的训练检阅、行军打仗、凯旋庆功的礼仪。打仗是个令人热血沸腾的活动,而酒能够把这个热度推到最高点,没有酒,军队仿佛没有了动力。宾礼,指招待宾客之礼;嘉礼,指的是饮食、婚姻、冠礼、宾射、饗燕、贺庆等礼。这些礼仪上都需要饮食,从而也就需要酒。 

中国古代礼仪的本质在於「尊尊」、「亲亲」。因为古代是宗法社会,特別是周代,国家与社会同构,人与人之间既有血缘关係,所以要「亲亲」——爱自己的亲属;也由於血缘的远近亲疏构成了尊卑有等,所以要「尊尊」——尊敬兄长与宗子。「尊尊」、「亲亲」既是行礼的目的,也是制定礼仪的原则。所有的「礼」及礼的仪文中无不贯彻了这种精神。  「尊尊」是统治者维持社会秩序及其统治的根本,但在具体的仪文当中「亲亲」无疑是基础,因为没有「亲亲」,就不能把统治对象招拢在一起。因此周代的各种礼仪在表面上都要弄得「其乐也融融」的。酒的性质(它的美味与刺激性)最適合製造这种「其乐也融融」的气氛。然而,酒的长处在此,其短处也在此。参与礼仪者只顾「亲亲」,忘了「尊尊」(这在统治者看来是礼仪目的),在行礼场合中,没上没下、没大没小,乱了等级,甚至喝得口吐白沫,喧囂叫嚷,酒的「联欢」作用过了头,往往弄得不欢而散。这也是统治者特別警惕的,所以礼仪上的「礼」更有节制作用,不许「亲亲」越过限度,及时把「亲亲」引导到「尊尊」的轨道上来。

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